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EMISSIONS
Alimentation bio et santé
Le homard ressource atlantique

Le homard ressource atlantique

Posté le 13 juin 2012

Le homard est souvent associé aux Acadiens. Sa pêche et son élevage sont devenus une des activités principales du littoral. Aujourd'hui le homard joue un rôle particulier d'entraînement économique puisque scientifiques, pêcheurs, industriels s'associent pour en assurer le développement et la distribution. Le homard n'est donc plus l'objet d'une...

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Le jardin gourmand de Lorient

Le jardin gourmand de Lorient

Posté le 13 juin 2012

Petite visite côtés "cuisine" et aussi mareyeur, en compagnie de Nathalie et Arnaud Beauvais, les créateurs voici 22 ans du Jardin Gourmand, à Lorient. Tout sur leur site internet et blog....les Bretons avisés connaissent déjà ! Un Reportage signé Pascale Marcaggi Le Jardin Gourmand : 46, rue Jules Simon 56100 Lorient Tél. 02 97 64 17 2...

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Déshydrater les aliments: techniques et recettes

Déshydrater les aliments: techniques et recettes

Posté le 13 juin 2012

La déshydratation est la méthode de conservation des aliments la plus ancienne. Elle permettait à nos ancêtres de consommer des fruits et légumes toute l'année après les avoir fait sécher au soleil. S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température....

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Des AMAP spécialisées dans le poisson

Des AMAP spécialisées dans le poisson

Posté le 13 juin 2012

En région PACA, après Bandol, c'est au tour de la commune de Sanary-sur-Mer de voir naître une AMAP poisson, selon le même principe : un panier de poissons tous les quinze jours (pour l'instant), au prix de vingt euros représentant un à deux kilos de poisson selon les espèces. Pour les pêcheurs, cette re-création d'un marché local sans intermédiaire...

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Bobo le pêcheur

Bobo le pêcheur

Posté le 13 juin 2012

Son surnom, c'est Bobo. Au début, il était artisan plombier, puis a tenu un bar. Il "vendait de la cirrhose", comme il dit. Pêcheur depuis 27 ans, Georges Bollani est patron pêcheur à Sanary-sur-Mer. Le nom de son bateau : le "Laisse dire"....les mauvaises langues. Aujourd'hui, c'est lui que l'on vient voir, car il est le meilleur pêcheur à parler...

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Cuisinez Bio rapido Presto

Cuisinez Bio rapido Presto

Posté le 12 juin 2012

Cuisiner bio dans une vie trépidante n'est pas une mission impossible ! Des recettes saines, faciles, prêtes en moins de 25 minutes et joliment illustrées : c'est sûr vous allez vous mettre au bio...rapido presto ! Frédérique Chartrand créatrice culinaire et photographe, nous propose des recettes saines, faciles à réaliser et prêtes en moins...

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Carte postale marseillaise

Carte postale marseillaise

Posté le 4 juin 2012

A Sanary-sur-Mer, la bouillabaisse géante sur le port est une institution. Cette année : une tonne de poisson pour 1300 personnes, le tout "made in couleur locale", y compris le chaudron forgé à La Seyne-sur-Mer ! Parmi ceux qui ont réservé leur table, les pêcheurs de Sanary, bien sûr : Achille Vitiello, le patron-pêcheur du Galiton, est sans...

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Fans de bio ! Guide pratique pour les jeunes !

Fans de bio ! Guide pratique pour les jeunes !

Posté le 24 mars 2011

Ce n'est pas parce que l'on s'émancipe que l'on doit tomber dans les pièges de la publicité, de la malbouffe ou des produits toxiques pour la santé et la planète ! Qu'est-ce que le label AB ? Comment faire les bons choix pour consommer des produits respectant la planète ? Ce livre de Sylvie Hampikian répond à ces questions et permet de décoder...

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Le Guide des labels de la consommation responsable est sorti en librairie

Le Guide des labels de la consommation responsable est sorti en librairie

Posté le 24 mars 2011

A l'occasion de la sortie en librairie du Guide des labels de la consommation responsable, réalisé par l'équipe de Mescoursespourlaplanete.com en partenariat avec l'ADEME (et préfacé par Chantal Jouanno), Pascale Marcaggi a assisté à la conférence de presse/débat sur les thèmes des éco-labels et de la consommation responsable, organisée...

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Dégustez des plantes sauvages !

Dégustez des plantes sauvages !

Posté le 24 mars 2011

Marie-Claude Paume vous présente "Sauvages et comestibles - Herbes, fleurs & petites salades" , un livre pour découvrir la nature comme un immense jardin où tout nous est donné. Ce répertoire cite plus de 150 plantes sauvages comestibles poussant en France, dans notre environnement proche, illustrées par de belles photographies (l'auteur...

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