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EMISSIONS
Alimentation bio et santé
Un complot Bio-culinaire

Un complot Bio-culinaire

Posté le 13 juin 2012

Julien Lévy (le restaurant bio l'Ephémère sur l'Ile Seguin), Thierry Jacquet (Phytorestore) et Sylvain Braun (les Artisans du changement) forme de manière spontanée et improvisée un complot culinaro-scientifico-politique. Voilà 3 lascars qui nous veulent du bien.   Des propos recueillis par Pascale Marcaggi   Illustration: Photo libre   Mise...

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Les Vins de plantes

Les Vins de plantes

Posté le 13 juin 2012

Le vin est l'un des meilleurs procédés de conservation des principes actifs des plantes médicinales

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Le retour à la terre

Le retour à la terre

Posté le 13 juin 2012

"La rive droite avait son Retour à la terre". Depuis le 9 novembre, la rive gauche de Paris à aussi le sien : juste à l'angle des rues Le Goff et Mallebranche. Catherine Chalom, militante de longue date du bio, a quitté un poste de directrice dans l'industrie, pour choisir le statut d'agricultrice et réhabiliter ces 300 mètres carrés au pied...

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L'Eau de Castalie

L'Eau de Castalie

Posté le 13 juin 2012

Un de plus, a-t-on envie de dire, à quitter une grande entreprise pour lancer sa propre affaire, en se mettant au service du développemetn durable. Thibault Lamarque a créé l'Eau de Castalie, une alternative durable aux eaux minérales en bouteille : moins de CO2 et plus d'emplois, car la machine qui permet de filtrer ainsi l'eau du robinet est...

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Colunching contre la sinistrose

Colunching contre la sinistrose

Posté le 13 juin 2012

Sous son petit air sage et même studieux, c'est elle, Sonia Zannad, qui a créé "www.co-lunching.fr"....feed your network : aisément reconnaissable à ses charmants petits carreaux Vichy, dans le ton très pique-nique en bordure de la Nationale 7, son logo rassemble celles et ceux qui veulent en finir avec la sinistrose du repas seul, à ruminer...

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A la conquête du pain

A la conquête du pain

Posté le 13 juin 2012

Ce quartier de Montreuil-sous-Bois, en Seine-Saint-Denis en lisière de Paris, est à faire réviser les idées préconçues : voici un charmant petit coin de promenade, à défaut d'y habiter, avec pour pierre angulaire, "La Conquête du Pain" : Pierre, Thomas, Benoît et Matthieu ont ouvert l'an dernier, une boulangerie à leur idée. La Conquête...

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Joly contre les lobbies

Joly contre les lobbies

Posté le 13 juin 2012

Parmi les candidats à l'élection présidentielle Eva Joly se positionne clairement en faveur du rétablissement de l'indépendance des pouvoirs, en particulier de la justice, et pour la fin du régime des lobbies. Propos recueillis par Pascale Marcaggi lors de l'invitation des Journalistes et écrivains pour la Nature et l'Environnement. Mise en...

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Le homard ressource atlantique

Le homard ressource atlantique

Posté le 13 juin 2012

Le homard est souvent associé aux Acadiens. Sa pêche et son élevage sont devenus une des activités principales du littoral. Aujourd'hui le homard joue un rôle particulier d'entraînement économique puisque scientifiques, pêcheurs, industriels s'associent pour en assurer le développement et la distribution. Le homard n'est donc plus l'objet d'une...

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Le jardin gourmand de Lorient

Le jardin gourmand de Lorient

Posté le 13 juin 2012

Petite visite côtés "cuisine" et aussi mareyeur, en compagnie de Nathalie et Arnaud Beauvais, les créateurs voici 22 ans du Jardin Gourmand, à Lorient. Tout sur leur site internet et blog....les Bretons avisés connaissent déjà ! Un Reportage signé Pascale Marcaggi Le Jardin Gourmand : 46, rue Jules Simon 56100 Lorient Tél. 02 97 64 17 2...

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Déshydrater les aliments: techniques et recettes

Déshydrater les aliments: techniques et recettes

Posté le 13 juin 2012

La déshydratation est la méthode de conservation des aliments la plus ancienne. Elle permettait à nos ancêtres de consommer des fruits et légumes toute l'année après les avoir fait sécher au soleil. S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température....

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