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EMISSIONS
Alimentation bio et santé
ETHICITY

ETHICITY

Posté le 20 septembre 2012

Etes-vous plutôt bio-beau, vert-bâtisseur, avec un bonne conduite ou même éclaireur ? Ou bien perméable ou éco-restreint, ou encore consophage ou minimiseur ? Selon l'étude sur la consommation durable et la typologie de consommateurs 2012, menée par le cabinet conseil en développement durable et marketing indépendant Ethicity, avec le groupe...

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Ici le boulanger s'appelle Fanny

Ici le boulanger s'appelle Fanny

Posté le 28 août 2012

Telle est l'enseigne de "la" boulangerie de Correns, où la boulangère est une femme de quarante ans, revenue au village de ses souvenirs d'enfance, pour reprendre et développer la boulangerie locale: un parcours en forme de reconversion professionnelle, pour cette ancienne directrice commerciale d'une maison de prêt-à-porter pour enfants.   Un...

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Visite du marché de Barbes

Visite du marché de Barbes

Posté le 23 juillet 2012

Philippe Green l'homme qui se cache derrière Ecofrugalproject.org vit à Barbes. Pascale Marcaggi lui a pris le bars pour l'accompagner au marché, une façon de comprendre la "pensée" écofrugale.   Pour plus d'informations : www.ecofrugalproject.org   Posté le 23/07/2012

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Un régime Détox sans Intox

Un régime Détox sans Intox

Posté le 12 juillet 2012

Time To Detox (Pure Detox) est l'unique entreprise, à Milan et Monte-Carlo, qui effectue un service de livraison à domicile qui unit l'authenticité, la fraîcheur du produit, un support nutritionnel scientifique et le respect de l'environnement.   Grâce à une équipe de cuisiniers et de chercheurs internationalement reconnus, les menus renferment...

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Slow Food Monaco souffle sa première bougie

Slow Food Monaco souffle sa première bougie

Posté le 12 juillet 2012

Le Convivium slow food Monaco fête son premier anniversaire. Convivium est un mot latin qui signifie

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Je sais cuisiner le soja

Je sais cuisiner le soja

Posté le 12 juillet 2012

Tofu, lait, farine, miso, tempeh... Cuisiner le soja sous toutes ses formes n'aura plus de secret pour vous ! Soja jaune, tempeh, natto ou miso... Devant tant de variétés on peut rester perplexe. Les auteurs nous initient à la cuisine du soja sous toutes ses formes et nous apprennent à réaliser des petits plats sucrés et salés, à la fois économiques,...

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Préparation de la plus grande bouillabaisse du monde

Préparation de la plus grande bouillabaisse du monde

Posté le 3 juillet 2012

Ce n'est pas un mince affaire que de dresser la table pour plus de mille convives. Samedi 23 juin, dès potron-minet, la vingtaine de pêcheurs de Sanary-sur-Mer s'affairait à préparer le gigantesque feu de bois, à ajuster la marmite géante à l'aide d'une grue, à dresser les tables et à mettre le couvert...sans oublier la soupe, les poissons,...

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Le secret de la Bouillabaisse

Le secret de la Bouillabaisse

Posté le 22 juin 2012

Il dévoile le secret de Bouillabaisse. Son surnom, c'est Bobo. Au début, il était artisan plombier, puis a tenu un bar. Il "vendait de la cirrhose", comme il dit. Pêcheur depuis 27 ans, Georges Bollani est patron pêcheur à Sanary-sur-Mer. Le nom de son bateau : le "Laisse dire"....les mauvaises langues. Aujourd'hui, c'est lui que l'on vient voir,...

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Je réussis sorbets et glaces bio

Je réussis sorbets et glaces bio

Posté le 21 juin 2012

Gais, gourmands et colorés, des morceaux de nature à déguster au gré des saisons... tous les secrets d'un artisan glacier pour fabriquer de délicieux sorbets et glaces bio maison ! Fruits rouges, fruits du verger, plantes aromatiques ou incontournables caramel et chocolat... Ce livre nous propose une farandole de recettes de glaces et sorbets...

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La cuisine des plantes sauvages

La cuisine des plantes sauvages

Posté le 20 juin 2012

Meret Bissegger, qui étudie et cuisine les plantes sauvages avec passion depuis plusieurs décennies, dresse dans cet ouvrage le portrait d'une soixantaine de plantes sauvages que l'on rencontre fréquemment dans la nature : caractéristiques, risques de confusion, cueillette et usagesculinaires, le tout illustré par les superbes photos de Hans-Peter...

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