Connaissances récentes sur les effets des perturbateurs endocriniens sur l'environnement et la santé : à l'initiative du ministère de l'Ecologie, du développement durable et de l'Energie, et de l'Anses, l'Agence nationale de sécurité alimentaire, s'est tenu à Paris les 10 et 11 décembre, le colloque international sur les perturbateurs endocriniens....

C'est la chef cuisinier Babette de Rozières en personne, qui a concocté le repas pour 300 personnes, jeudi 22 novembre, devant la gare Montparnasse, avec les rebuts de produits frais de trois Monoprix parisiens.     Après l'éclatement de l'ORTF, Babette de Rozières démissionne et achète son premier restaurant, L'Hibiscus, rue Richer, à...

Soutenu à la fois par la Ville de Paris et la Région Ile-de-France, mais aussi par de grandes entreprises - le groupe La Poste, Conforama, la Société Générale, Lafarge, le Crédit Agricole, BNP Paribas, Logica... - le Salon "Osez nos compétences" avait été inauguré l'an dernier à la même époque, par la volonté sans faille d'élus délégués...

Intolérants ou allergiques au gluten? Tout simplement en quête de nouvelles saveurs gourmandes? Ce livre vous permettra de confectionner facilement vos desserts maison, sans gluten, mélanges de douceurs chocolatées, fruitées, croustillantes, parfumées et légères... Tristes et fades les desserts sans gluten? Pas du tout ! Riz, châtaigne, sarrasin,...

Enfin un manifeste qui répond à toutes les questions que l'on se pose sur l'alimentation bio ! Manger bio est-il plus cher? Le bio est-il meilleur à la santé? Doit-on craindre les contaminations microbiennes? Peut-on nourrir la planète avec le bio ?

C'est très sérieusement que Sanjey Kumar, cuisinier du Headland Hotal, l'un des hôtels quatre étoiles de Newquay, sur la côte nord de la Cornouailles, a créé l'Ecole de la sardine de Cornouailles. En juin 2011, à l'occasion de la rencontre bi-annuelle de Slow Fish, à Gênes, la BBC est même venu le voir en Cornouailles et jusqu'en Italie -...

Le mouvement Slow Food est né en Italie en 1986, en réaction à l'intention de la chaîne McDonalds d'installer une succursale sur le site historique de la Piazza di Spagna - la place d'Espagne - à Rome. Né d'une boutade lancée par le chroniqueur gastrnomique italien Carlo Petrini, le mouvement Slow Food connaît alors un essor rapide en Italie,...

Voici une montée en graine bienvenue : le petit épeautre de Haute-Provence a désormais les honneurs du Rocher ! A ne pas confondre avec le "grand épeautre" (triticum spelta), le "petit épeautre de Haute Provence" (triticom monococum) aux vertus nutritives incomparables, s'invite pour la deuxième fois à la table des grands. Créé en 1997 par...

Sarrazin, petit épeautre, quinoa, perles du japon, kamut... les rayons de céréales bio donnent le tournis. Apprendre à les connaître et à les cuisiner permet de découvrir de nouvelles saveurs... et de faire des économies ! De l'entrée au dessert, Frédérique Chartrand nous livre ses meilleures recettes et nous initie au plaisir de cuisiner...

Etes-vous plutôt bio-beau, vert-bâtisseur, avec un bonne conduite ou même éclaireur ? Ou bien perméable ou éco-restreint, ou encore consophage ou minimiseur ? Selon l'étude sur la consommation durable et la typologie de consommateurs 2012, menée par le cabinet conseil en développement durable et marketing indépendant Ethicity, avec le groupe...