Quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge parfumée à la bergamote sur un lit de crevettes roses de San Remo finement coupées à cru. Le tout réhaussé de pointes de purée d'abricot, de branches de mini fenouil et bien sûr quelques grains d'oeuf d'esturgeon pour saler le plat.
Cette recette de saison élaborée par le Chef Paolo Sari ne vous laissera pas indifférent...
Posté le 22/08/2013
