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Une crêperie 100% bio

Une crêperie 100% bio

Posté le 1 avril 2015

Le 16 mars dernier, Ker Soazig - « chez Françoise » - la crêperie 100% bio de Rennes, a été lauréate 2015 pour le département de l'Ille-et-Vilaine, du concours du meilleur crêpier organisé par la Fédération de la Crêperie de Bretagne : une petite révolution en soi, quand on sait la différence hautement culturelle entre le pays finistérien et le pays gallo, autrement-dit entre la galette de blé noir et la crêpe de froment. Il faut dire que les deux crêperies Ker Saozig, déjà « palme de bronze 2013 de la Restauration » et citées « comme l'une des meilleures tables rennaises à moins de 25 euros » par le magazine l'Express, sont le fruit d'un parcours exemplaire : celui de Philippe Le Duff, ancien triathlète de haut niveau et pionnier dans le bio.

 

«Ici, tout est bio », souligne Amandine Androuin, responsable commerciale du groupe, « de la fourche à la fourchette. ».  Au premier chef, la farine, issue de la ferme des Loges, propriété des établissements Philippe Le Duff. Principal fournisseur des autres produits, le réseau Biocoop, également né à Rennes. Pour les Bretons, deux adresses : Ker Soazig

 
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