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Le meilleur fromager du monde est japonais

Le meilleur fromager du monde est japonais

Posté le 1 août 2013

Les Japonais raffolent de nos fromages : le « meilleur fromager du monde » 2013 est la japonaise Miuyki Musake, et l'affineuse de fromage Sanae Hisada a non seulement ouvert nombre de points de vente de nos (vrais) fromages au Japon, mais tient désormais un Salon du fromage réputé, rue de Richelieu à Paris. Au Japon, l'association Cheese Professional Association rassemble les amateurs japonais de fromages, dont certains font chaque année le voyage pour visiter fermes et même partir en estiv' avec les bergers ! Cette année, direction l'Ossau-Iraty !

Entretien avec Junko Asaï, jeune femme japonaise qui fait profiter les deux pays du fait qu'elle est bilingue....et amatrice de fromages . Chartes AOP, producteurs locaux, Junko connaît la France par le meilleur. Et affine tranquillement les connaissances de ses congénères, en distillant le français au lieu et place de l'anglais.

 

Un sujet d/e Pascale Marcaggi.

Posté le 01/08/2013