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La panisse

La panisse

Posté le 31 décembre 2013

Au Grand Palais à Paris, la rétrospective consacrée à Georges Braque se clôt : l'Estaque, ce quartier cher aux marseillais, tout à la fois pour ses plages et son Histoire faite de tuiles et de tomettes, d'industries et de pêche, a inspiré l'initiateur du cubisme tout autant que Renoir et Cézanne. Pour les Marseillais, l'Estaque a aussi le goût des panisses, ces petits galettes de pois chiche frites : un côté «Madeleine de Proust» de l'Estaque qui, sans aucun chauvinisme à l'endroit des Niçois, fait tout simplement battre le c