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Des menus "bon pour le climat"

Posté le 14 avril 2015

Autant bien choisir sa table parisienne :  Le Petit Choiseul et l'Auberge Saint Roch sont deux bistrots parisiens dont pas une épluchure n'échappe au tri sélectif. Stéphane Martinez, parisien pur jus et propriétaire de ces deux adresses, a lancé la filière de recyclage d'ores et déjà rejointe par 80 restaurateurs et même créé la « start up » de camions Moulinot Compost et Biogaz.Ainsi, la matière organique des restaurants ne devient plus un déchet.

 

Stéphane Martinez a, en outre, rejoint « Bon pour le climat », l'opération lancée par le journaliste de l'environnement Jean-Luc Fessard : lorsque vous verrez le logo « Bon pour le climat » sur la carte des menus, vous saurez que le plat ainsi proposé est composé à 80% de légumes locaux et issus d'une agriculture raisonnée.

 

Une information de Pascale Marcaggi

 

www.bonpourleclimat.org

 

Posté le 14 avril 2015