Nain, grimpant, extra-fin, vert, beurre, magique, mogette, fayot, mangetout, pas si banal le haricot !
Légume parmi les plus apprécié des Français, qui en consomment 4 kg par personne et par an, le haricot de notre quotidien, peuplant souvenirs d’enfance et petits plats cuisinés, a bien une histoire à raconter. Une histoire de l’évolution, de la domestication, une histoire de la biodiversité.
À l’occasion de "l’Année Internationale de la Biodiversité", le haricot se fera l’ambassadeur de la diversité génétique, un aspect encore mal connu de la richesse du vivant. Avec ses représentants sauvages et toutes ses variétés adaptées et améliorées par l’homme, le haricot montre comment une plante se diversifie au fil du temps et des cultures.
L’exposition "Du fayot au mangetout : l’histoire du haricot sans perdre le fil", guidera le public dans le formidable voyage du haricot. Les plantes racontent, et leurs anecdotes mènent les visiteurs dans des lieux prestigieux : le Potager du Roi à Versailles et le Domaine de la Grange – la Prévôté – à Savigny-le-Temple, futur Centre Régional des Ressources Génétiques d’Ile-de-France.
Grâce à une exposition vivante, autour des végétaux bien sûr, mais aussi des graines, des outils, des dessins d’époque, des jeux et expressions populaires, petits et grands découvriront comment une liane sauvage des forêts sud-américaines a pu devenir un véritable symbole de nos régions françaises : le lingot du Nord, le haricot de Soissons, le Coco de Paimpol ou le haricot tarbais à la base du cassoulet.
Arrivé en France au début du XVIème siècle, le haricot en provenance de Méso-Amérique ou d’Amérique du Sud, le fameux "haricot magique" qui peut s’élever à plus de 15 mètres de haut, fait parti désormais de notre patrimoine. Mais ce patrimoine est aujourd’hui menacé. La richesse biologique du haricot, comme celle des autres espèces cultivées, mérite toute notre attention. Comment imaginer maintenir les spécialités culinaires françaises et les traditions horticoles sans préserver l’exceptionnelle diversité génétique qui en est le socle ?
Informations pratiques
Du 10 septembre au 10 octobre : deux expositions vivantes « au jardin » et expositions en salle à partir du 10 septembre tous les jours sauf le lundi de 10h à 18h
Domaine de la Grange-la-Prévôté
Potager du CERES
Avenue du 8 mai 1945
77176 Savigny-le-Temple
tel : 01 60 63 29 40
Potager du Roi
Ecole Nationale Supérieure du Paysage
10, rue du Maréchal Joffre
78000 Versailles
tel : 01 39 24 62 62
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