Glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, oligo-éléments… L’impact de l’alimentation sur le fonctionnement du cerveau est bien connu. Certains nutriments améliorent les fonctions intellectuelles, la mémoire, ou encore les facultés d’apprentissage tandis que d’autres contribuent à la prévention des maladies neurodégénératives. Catherine CONAN, diététicienne, enseignante et consultante en nutrition, explique dans quels aliments les trouver, en fonction de ses besoins, et comment éviter les « ennemis » du cerveau, tels que les graisses saturées et les radicaux libres. Performance aux examens, lutte contre le vieillissement ou hygiène de vie : voici le guide de l’assiette « intelligente », pour mettre à son menu les produits alimentaires les plus adaptés.
