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Beach goes bio
Saint Jacques sur un lagon de pastèque

Saint Jacques sur un lagon de pastèque

Posté le 22 août 2013

Mettons un brin d'originalité et d'audace dans nos recettes de saison.

La pastèque arrive, il est temps de la détourner de son utilisation habituelle. Mixée et poivrée elle prendra la forme d'un lagon dans lequel viendront nager quelques St Jacques à peine poêlées.

Pour relever le tout d'une note salée, quelques grains de caviar nichés au creux d'une tige de citronnelle ... bien sûr un peu de fleur de sel peut très bien faire l'affaire.

Suivez le Chef Paolo Sari et la journaliste Stéphanie Raynaud dans les cuisines du Monte Carlo beach pour découvrir toutes les étapes des "St Jacques sur lagon de pastèque et caviar".

 

Posté le 20/06/2013